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Restauration : lancement d’une grande consultation en ligne sur le « fait maison »

| Publié le 5 mars 2014
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Dans le cadre de l’élaboration du décret d’application du « fait maison », Sylvia PINEL, ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, ouvre une grande consultation en ligne, du 4 mars au 4 avril 2014 accessible sur www.artisanat-commerce-tourisme.gouv.fr/fait-maison/participez.
Cette consultation permettra de mieux cerner les pratiques des professionnels et les demandes des consommateurs.

Les résultats de cette consultation permettront d’enrichir les travaux d’élaboration du décret qui auront lieu durant le mois de mars en concertation avec les organisations professionnelles du secteur de la restauration et les associations de consommateurs. Ce décret d’application permettra de préciser la définition des produits bruts et les modalités de mise en oeuvre du « fait maison ».
L’obligation d’indiquer sur les cartes des restaurants les plats faits maison, a été définitivement adoptée par le Parlement suite à l’adoption du projet de loi consommation de Benoît HAMON, le 13 février dernier.
Dès cet été, la mention « fait maison » devra être inscrite sur les cartes des restaurants, à côté des plats entièrement cuisinés sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnels de cuisine.
Cette mesure permettra de renforcer l’information des consommateurs et de valoriser le travail des professionnels de la restauration.

 
Rapport Fisac 2013
 

 
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